GASTRONOMÍA

Como cocinero conozco los procesos desde el ingrediente hasta la creatividad del plato final: técnicas, servicio, temperaturas y costeo. Como escritor gastronómico le he dado la vuelta a menús de Guate desde comedores, mercados, restaurantes, pop-ups y chef tables. He escrito muchos artículos sobre restauración y hago contenidos gastronómicos desde storytelling, audiovisual y community manager. Desarrollo menús, chef tables, catering para eventos, cenas privadas y hago marketing digital para restaurantes, industria alimentaria o emprendimientos.

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